Vanilla Shop
- Ampandrozonana, Sambava, SAVA, Madagascar
- +261326072298
- jaomamyangelot58@gmail.com
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Terms And Conditions
Origine
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Espèce : Vanilla planifolia (aussi appelée vanille Bourbon).
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Régions productrices : Madagascar
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La vanille noire de Madagascar est la plus réputée au monde pour sa qualité.
🎨 Apparence
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Couleur : Noir profond à brun très foncé.
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Texture : Souple, charnue, légèrement huileuse.
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Taille : Généralement 14 à 20 cm.
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Gousses : Non fendues (intactes), ce qui est un signe de qualité.
👃 Profil aromatique
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Arôme intense, doux et rond.
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Notes de :
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Vanilline (composé principal)
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Goût long en bouche, très aromatique, avec une complexité appréciée des chefs.
📦 Qualité « gourmet »
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Teneur en humidité : 30 à 35 % (ce qui donne cette texture moelleuse).
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Vanilline naturelle : Teneur élevée (1.0 à 2.0 %) — plus elle est élevée, plus la vanille est parfumée.
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Pas d’additifs, 100 % naturel.
🍽️ Utilisations
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Parfaite pour la pâtisserie, glaces, crèmes, rhums arrangés, infusions, ou sauces sucrées/salées.
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Peut être fendue pour récupérer les graines (« caviar de vanille »).
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Peut également être mise entière dans les préparations liquides.
🧊 Conservation
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À conserver dans un bocal hermétique, à température ambiante, à l’abri de la lumière.
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Ne pas réfrigérer (risque de moisissure).
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Durée de conservation : plusieurs mois à 1 an, voire plus si bien stockée.